저염식은 진짜로 다이어트에 좋은가? 염분과 다이어트의 관계

저염식은 진짜로 다이어트에 좋은가? 염분과 다이어트의 관계

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1. 소금과 체중에 대한 가설들

소금 자체는 0kcal로 소금이 에너지로 저장돼서,

살을 찌게 하기는 어렵습니다.

 

그래서 소금이 직접적으로 몸에 변화를 일으킨다는 가설,

 

소금의 짠맛이 단맛을 유도해서 단 음식을 먹게 함으로써

살을 찌게 한다는 가설,

 

단순히 많이 먹는 사람이 식사량이 많아서

짠 음식도 많이 먹게 된다는 가설이 있습니다.

2. 염분과 체중 증가에 대한 연구

관련된 연구를 찾아보면

출처 - Kang HJ, Jun DW, Lee SM, Jang EC, Cho YK. Low salt and low calorie diet does not reduce more body fat than same calorie diet: a randomized controlled study.  Oncotarget . 2018;9(9):8521-8530. Published 2018 Jan 4. doi:10.18632/oncotarget.23959

사람들을 2개의 무작위 집단으로 나누고

두 집단을 모두 1500kcal 내외로 먹게 하면서

 

하나의 집단에는 소금을 적게 먹게 하고

다른 집단에는 비교적 소금을 더 먹게 하며

2개월간 다이어트를 하게 한 결과

출처 - Kang HJ, Jun DW, Lee SM, Jang EC, Cho YK. Low salt and low calorie diet does not reduce more body fat than same calorie diet: a randomized controlled study.  Oncotarget . 2018;9(9):8521-8530. Published 2018 Jan 4. doi:10.18632/oncotarget.23959

소금을 적게 섭취한 집단이 소금을 더 먹은 집단에 비해서

1kg 정도 더 체중감소가 일어났습니다.

 

하지만 체지방 감소는 의미 있는 차이가 나지 않았고

수분도 1kg 정도가 빠져서

결과적으로 수분만 빠진 것으로 볼 수 있습니다.

 

또 소금은 수분을 잡아두는 역할을 하기 때문에

사실상 실질적으로 살이 빠졌다고 보기는 어렵습니다.

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3. 염분은 다이어트와 전혀 상관없는가?

결론적으로 저염식이 직접적으로 체중감소에

도움이 된다고 보기는 어렵고,

 

다만 소금을 많이 섭취하면

물을 더 많이 마시게 유도하여 체내 수분량의 증가로

체중이 조금 더 증가할 수는 있습니다.

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